Prodotti Alimentari

Le budella vengono impiegate come involucri naturali dei salumi in grado di garantire il gusto, l’aroma e la stagionatura. Opportunamente sgrassate e poste sotto sale, assicurano ai salumi una lenta e naturale stagionatura esaltandone gusto, sapidità e freschezza. Le budella naturali presentano caratteristiche uniche che consentono la respirazione per un’adeguata asciugatura dell’insaccato seguendone i diversi volumi grazie da una fondamentale elasticità che non diminuisce durante il periodo di stagionatura. Gli enzimi della carne e del budello portano il prodotto ad una maturazione che permette di rinnovare gli antichi sapori che i maestri norcini hanno perfezionato nei secoli.            

Budella Naturali

Le budella naturali presentano caratteristiche uniche che consentono la respirazione per un’adeguata asciugatura dell’insaccato seguendone i diversi volumi grazie ad una fondamentale elasticità che non diminuisce durante il periodo di stagionatura. Gli enzimi della carne e del budello portano il prodotto ad una maturazione che permette di rinnovare gli antichi sapori che i maestri norcini hanno perfezionato nei secoli.      


Trippini suino

Il trippino suino è lo stomaco del maiale ed è destinato ai salumifici per la produzione della mortadella.


Frattaglie

Le matrici o uteri provenienti dal sezionamento del pacchetto intestinale sono destinati al settore alimentare.