Budella Naturali

Le budella naturali presentano caratteristiche uniche che consentono la respirazione per un’adeguata asciugatura dell’insaccato seguendone i diversi volumi grazie da una fondamentale elasticità che non diminuisce durante il periodo di stagionatura. Gli enzimi della carne e del budello portano il prodotto ad una maturazione che permette di rinnovare gli antichi sapori che i maestri norcini hanno perfezionato nei secoli.      


Gentile suino

Budello di spessore elevato che consente una lenta essicazione della carne macinata   

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Filzetta coda

Budello sottile adatto ad una rapida stagionatura della carne insaccata   

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Budellina suino

Budella utilizzata per l’insacco di salsiccia fresca    

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